Отправлено: 10.10.08 21:59. Заголовок: Наша поваренная книга

Эта тема результат творчества наших форумчан. Здесь вы найдете много интересных, оригинальных рецептов, вкусных, быстрых и полезных блюд. Приятного аппетита!

[взломанный сайт]<\/u><\/a>
Начало<\/u><\/a>
Как занятым собаководам быстро и вкусно поесть. Продолжение 1<\/u><\/a>

 Отправлено: 18.02.12 20:06. Заголовок: VIAL Спасибо! Искал..

VIAL
Спасибо! Искала что-то подобное. Быстрое и вкусное

 Отправлено: 18.02.12 22:00. Заголовок: Alesia , Ирина htt..

Alesia , Ирина
Из этого теста и с яблоком, и с творожком и мои любимые с вишней - с любой начинкой вкусно

а это сегодня пекла с вишней

 Отправлено: 19.02.12 10:51. Заголовок: VIAL , мы идём в гос..

VIAL , мы идём в гости, вкуснотень какая......

 Отправлено: 19.02.12 14:48. Заголовок: Alesia Вот такие п..

Alesia

Вот такие пирожки не сложные в приготовлении и вкусные. Начинка любая. Попробуйте, может понравится.

0.5л.кипяченной воды,охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара,соль по вкусу,муки 3-4 стакана
Дрожжи развести в воде+0.5 стакана растительного масла+сахар,соль,мука.Сразу замесить тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке. Из шарика делаем блинчик руками, макая их в раст.масло, начиняем начинкой и прихлопываем сверху. Пирожок должен быть плоским. Жарить в большом колличестве горячего масла,швом вниз.

 Отправлено: 19.02.12 15:04. Заголовок: Хочу с вами поделить..

Хочу с вами поделиться с закуской-перекуской. Очень удобная и вкусная вещь на пикнике, даче перед шашлыками.

Понадобится черный хлеб, кирпичик.
Ялтинский лук
Помидоры
Сельдь
Зеленый лук
Горчица

Кусочек хлеба режем на 4 части, каждый квадратик смазываем горчицей, сверху кладем колечко лука, на лук - колечко помидора, на помидор - кусочек сельди. Посыпаем зеленым луком.
Быстро и неимоверно вкусно.
(Размер луковицы и помидора такой, чтобы колечки были с размером с четвертинку хлеба).

 Отправлено: 13.04.12 09:37. Заголовок: Девочки, спасибо бол..

Девочки, спасибо большое, взяла несколько рецептов буду на выходные пробовать!!!!!

 Отправлено: 17.09.12 14:42. Заголовок: Камбала, фаршированн..

Камбала, фаршированная шампиньонами
Состав
камбала - 1 кг,
шампиньоны - 300-400 г,
сыр - 100 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень,
кедровые или грецкие орехи - 30-50 г,
соль,
сливочное масло
Приготовление
Камбалу вымыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, промыть и обсушить.
Аккуратно разрезать брюшко и удалить кости, оставив филе на коже.

* для того, чтобы удалить кости у рыбы, сделать аккуратный разрез от брюшка до хвоста, перерезать основание хвоста и отделить острым ножом кости вдоль спинки рыбы, затем вынуть весь рыбий остов. Остается рыбное филе на коже.

Приготовить начинку:
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порезать.
Шампиньоны порезать кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Посолить.

Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порезать.
Добавить к луку с грибами кедровые орешки (можно заменить рублеными грецкими орехами), сыр и зелень, хорошо перемешать и досолить по вкусу.
Внутри рыбу натереть солью и начинить брюшко начинкой.

Выложить камбалу на смазанный сливочным маслом противень или в форму для запекания, темной стороной вниз, сверху смазать каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.
ну а пока моя камбала идет в духовку

 Отправлено: 17.09.12 16:00. Заголовок: ну вот что вышло ht..

ну вот что вышло

 Отправлено: 26.09.12 12:30. Заголовок: Каштаны http://imgde..

Каштаны

этот рецепт я несу с самого детства мне эти каштанчики всегда готовила бабушка и я их просто обажаю. Рецепт очень простой и бысто готовится.
нам понадобится:
3 вареных желтка
100гр сахара
250 гр маргарина
1,5-2ст муки
мак, кунжут кто что предпочитает
приготовление:
нарезаем (как получится) маргарин, добавляем желтки, сахар , муку( муку постепенно досыпаю) кунжут или мак, замешеваю тесто, тесто не должно липнут к рукам но в то же время быть воздушным не очень забытим мукой. Фотмирую колобок, потом от колобка отщипываю не большие кусочки теста и формируем каштанчики (колобки маленькие слегка приплюснутые. ) Складываем на протвень смазную маргарином и посыпаную мукой, ставим в розогретую духовку на 180-200 градусов. Через 15-20мин каштанчики готовы.
Для болие красивого вида я посыпаю горячие каштаны какао+сахарная пудра.
Очень вкусно . Рекомендую попробовать

 Отправлено: 26.09.12 13:08. Заголовок: Салат из Стручковой ..

Салат из Стручковой фасоли.
Очень вкусный и простой осенний салатик , мои домашние от него восторге .
И так берем 1кг стручковой фасоли , моем ее и отрезаем корешки и вершки.
отвариваем ее до готовности, потом даем остыть, режим фасоль ее по палам, добавляем соль, перец, уксус, масло подсолнечное и чеснок.
Наш салатик готов, вкусно сытно и полезно.

 Отправлено: 05.12.12 19:22. Заголовок: Очень простой и быст..

Очень простой и быстрый рецепт теста.
2,5-3 стакана муки (я начинаю с 2-х стаканов- потом подмешиваю)
1 стакан кислого молока (кефира) или кислой молочной сыворотки
1 ч ложка соли
1 ч ложка соды (без горки)
1 ч ложка сахара
2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)

Беру 2 стакана муки, просеиваю, добавляю в сухую муку соль, сахара и соду и все хорошенько перемешиваю. Вливаю кефир, замешиваю тесто очень мягкое, мягче, чем на вареники. Когда тесто схватится, подмешиваю его растительным маслом, пока тесто не станет эластичное и блестящее. Далее укладываю его в кулек - и в холодильник, часа на 2-3 не меньше. Такое тесто может стоять в холодильнике несколько дней - чем дольше, тем лучше.

Ну а далее можете в него запихивать любую начинку, формируете как вареники, только очень плоские и жарите на сковородке. Я люблю из этого теста беляши (татарка научила) - для начинки мясо мелко изрубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой, 1/3 от количества мяса - сырая картошка, 1/3 - сырой лук. Все это быстро буднуть блендером, чтобы не в паштет, а порубило средненько, смешать с мясом, добавить холодной воды, смесь травок (покупаю у хачиков на рынке, смесь для фаршей), черный или белый молотый перец, все вымесить, залепить в тесто и жарить.
В качестве начинки очень вкусно сыр сулугуни (только настоящий) натереть на крупной терке, добавить грузинских травок (очень люблю уцхо-сунели) и в тесто.
С капустой вкусно..
В общем, что от вчера недоеденное осталось - все годится. \
Тесто очень легко лепится и не расходится при жарке. Жарить на сильном огне, чтобы тесто не впитывало жир. Пожарили, отложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир вобрать - и...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 11.12.12 15:47. Заголовок: Уха финская В рецеп..

Уха финская

В рецепт финской ухи входят:
0.5 кг обрезей, хребтов форели или другой лососевой рыбы, 1 литр воды, одна головка репчатого лука,1 морковь, 3 картофелины 0,4 л молока, 20 грамм сливочного масла, укроп, петрушка, четыре горошины душистого перца, зеленый лук, соль по вкусу, можно добавить майоран, базилик. 1 плавленный сырок.

Приготовление:

1. Воду доводим до кипения.
2. Очищаем и нарезаем картофель, опускаем его в воду.
3. Пассеруем лук,морковь.
4. подготавливаем рыбу.
5. Когда картофель еще не до конца готов, кладем кусочки рыбы и спасерованные лук,морковь.
6. Добавляем молоко в уху.
7. Кипятим до готовности картофеля, затем засыпаем тертый сыр.
8. В конце заправляем уху зеленью и маслом.
9. Приятного аппетита!

Очень быстро приготовляемый и изумительно вкусный суп!

 Отправлено: 08.02.13 15:48. Заголовок: Рыбная солянка Семга..

Рыбная солянка
Семга(любая красная рыба, тушка), лук, помидоры или томатная паста, соленые огурцы, каперсы, оливки, лимон, лавровый лист, зеленый лук, петрушка, укроп, 1 стакан сухого белого вина, соль, перец по вкусу

Из головы и хвоста сварить бульон, процедить. Соль и специи не добавлять. Нарезать очищенную рыбу и сварить куски рыбы в заранее приготовленном бульоне. Рыбу выложить. На сковороде обжарить лук и томатную пасту (или помидоры). Нарезанные кубиками огурцы проварить в бульоне, добавить лук и помидоры, лавровый лист, каперсы, оливки, лимон. Если нужно подсолить, поперчить. Перед готовностью выложить в солянку семгу, мелконарубленную зелень (зеленый лук, укроп), 1 стакан белого сухого вина.
Приятного аппетита!

 Отправлено: 28.03.13 15:32. Заголовок: Зашла сюда случайно...

Зашла сюда случайно. Боже, ПРОПАЛА ДИЕТА

 Отправлено: 04.04.13 07:19. Заголовок: Для выставок

Наша компания на выставках любит такое блюдо- на него мало времени тратится, а кушать можно и холодными:
фаршированные куриные ножки.
по количеству человек в компании-на каждого-по ножке
вынимаем косточку узким ножом с ножки, получается такой рукавчик.солим.перчим.чеснок мелко порубить,натереть рукавчик изнутри,засунуть внутрь крабовую палочку,размоченный черносливин,ножку или две шампиньона.
С двух сторон закалываем зубочистками.
выкладываем на плоское деко,запекам в духовке на среднем огне минут 40, но время приготовления, специи - все по вкусу.
На все тратится очень мало времени- а вкуснота необыкновенная и и сытно.

 Отправлено: 12.04.13 21:59. Заголовок: Быстрый и очень вкус..

Быстрый и очень вкусный салат из пекинской капусты.

3 яйца отвариваем и крошим в салатницу, шинкуем пекинскую капусту, не мелко, смешиваем с нарезанными яйцами, поливаем и перемешиваем с майонезом, солим. Очень вкусно и полезно, а главное круглый год и недорого, так как капусты уходит очень мало.

Суп с грибами и сыром.

Варим курочку, отдельно поджариваем грибы с луком и морковкой. Добавляем обжаренные грибы в бульен, крошим туда картошечку. Отдельно отвариваем 3 яичка, нарезаем мелко и добавляем в варящийся суп. За 15 минут до того как суп сварится режем мелко плавленный сырок ( лучше грибной выбрать ), одного хватит и добавляем в суп. Время от времени помешиваем, что б сырок полностью растворился в кипящем бульоне, бульон при этом становится молочного цвета. Из-за сырка суп приобретает вид - французкого. Очень красивый и вкусный суп, особенно когда надоедает борщ и обычный суп из курицы. :)

 Отправлено: 12.04.13 22:17. Заголовок: О, вспомнила еще, мя..

О, вспомнила еще, мясо по - албански.
Берем 3 куска филе курочки, режем мелко ( буквально 0.5-1 см в диаметре ), отдельно в емкость вбиваем яйцо, чуточку воды ( буквально 2-3 столовые ложечки ) и немного муки, взбиваем так что б консистенция стала такой как будто из этого будете блинчики жарить. В эту консистенцию высыпаем порезанное мясо и начинаем все перемешивать, заодно и посолить ( мешать удобно руками, что б все порезанное мясо пропиталось. Разогреваем сковородку, льем подсолнечное масло, берем столовую ложку, набираем перемешанное мясо столовой ложкой и ложем в сковородку, в виде оладушки, и так сверху даже немного разлаживаем мяско, что б действительно на оладушку было похоже и быстро прожарилось. Жарится мясо быстро, буквально 5-6 минут и переворачиваем, обжариваем другую сторону 5-6 минут. Оладушку мясную достаем в тарелочку. Готовое мясо становится похоже на маленькую отбивную, только куринную. Мясо получается сочное и не смотря на то что готовится быстро - полностью прожаренное и готовое. :)

 Отправлено: 03.05.13 00:22. Заголовок: Пасха 2013. 3 оригин..

Пасха 2013. 3 оригинальных рецепта пасхальных куличей
uaua.info 01.05.2013

Кулич занимает важное место в пасхальном ритуале. Он символизирует память о том, что Иисус Христос после своего Воскресения трапезничал вместе с апостолами. Чтоб отдать дань традициям предлагаем вам несколько оригинальных рецептов пасхальных куличей. Но не традиционных, а куличей из разных стран Европы.

Французский пасхальный кулич «Капуччино»

Ингредиенты:

* сахар - 300г

* сливочное масло - 300г

* яйцо (белки, желтки) - 5 шт.

* мука - 380г

* разрыхлитель – 1 пакетик

* растворимое «капуччино» - 2 пакетика

* соль - 1 щепотка

* персик - (консервированный) - 2 шт.

* цукаты (из цедры апельсина) - 30г.

Приготовление:

1. Смешайте сахар с маслом;

2. В смесь добавьте желтки по одному;

3. Частями добавьте муку, «капуччино» и 75 мл. воды;

4. Белки взбейте с солью и добавьте в тесто;

5. Тесто положите в высокую круглую смазанную маслом форму и выпекайте 1 час;

6. Кулич охладите, и украсьте персиками и цукатами из цедры апельсина.

 Отправлено: 03.05.13 00:26. Заголовок: Итальянский пасхальн..

Итальянский пасхальный кулич

Ингредиенты:

мука – 4 ст.

· яйца - 4 шт.

· дрожжи - 14 г

· сахар - 50 г

· яйца (желток) - 8 шт.

· творог - 70 г

· ром - 20 г

· масло - 240 г

· соль – 2 ч. л.

· молотые семена аниса - 2 ст. л.

· лимонная цедра – 2 лимона

· белый шоколад - 300 г

· пудра сахарная - 40 г

Приготовление:

1. В теплой воде (неполных 2 стакана) растворите дрожжи и добавьте 20 г сахара и 120 г муки и накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 10 минут;

2. Смешайте сахар, муку, соль, яйца и яичные желтки в однородную массу;

3. В массу добавьте дрожжевое тесто и вымешивайте в течении 5 минут;

4. При вымешивании теста постепенно добавьте в негором, творог, анис и лимонную цедру;

5. Масло поделите на 8 частей, выложите на тесто, накройте фольгой и оставьте на 1 час;

6. Когда тесто увеличится в 2 раза, при помощи венчика хорошо перемешайте его с маслом и добавьте кусочки шоколада;

7. В присыпанную мукой форму выложите тесто, накройте его полотенцем и оставьте еще на 1 час;

8. Выпекайте в духовке 75 минут;

9. Остывший кулич присыпьте сахарной пудрой.

 Отправлено: 03.05.13 00:31. Заголовок: Английский пасхальны..

Английский пасхальный кулич

Ингредиенты:

· молоко (сливки) - 3 ст.

· мука - 8 ст.

· яйца - 6 шт.

· дрожжи сухие - 2 пак. (30 г)

· сахар – 460 г

· изюм (без косточек) - 4 ст.

· миндаль

· масло



Приготовление:

1. Сухие дрожжи разведите в стакане теплого молока и смешайте с просеянной мукой, сливочным маслом и сахаром;

2. Замесите тесто, накройте его и поставьте в тепло подниматься;

3. Разотрите желтки;

4. белки взбейте в плотную пену;

5. Белки и желтки смешайте с изюмом и добавьте в подошедшее тесто;

6. Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой;

7. Смазанную форму на треть заполнить тестом и оставить в тепле подниматься;

8. После того, как тесто в форме поднялось, кулич сверху посыпьте изюмом и измельченным миндалем, а также смажьте яйцом и поставьте в горячую духовку;

9. Выпекайте до готовности.

 Отправлено: 19.05.13 19:32. Заголовок: Как аппетитно!!! htt..

Как аппетитно!!!

 Отправлено: 22.06.14 10:51. Заголовок: Какая тема хорошая ..

Какая тема хорошая

 Отправлено: 18.06.20 11:52. Заголовок: Мария45

A я в этом году пекла куличи по рецепту краффин. Получились не особо отличающиеся от обычных...так что - не советую заморачиваться. Обычный пасхальный кулич с изюмом - самое то!